اصول پرورش و نگهداری بوقلمون

بوقلمون مانند مرغ از دسته طیور سریع‌الرشد می‌باشد. در سال‌های اخیر پرورش بوقلمون به منظور تولید بخشی از پروتئین جامعه رواج پیدا کرده است. منشاء بوقلمون قاره امریکاست، ولی هم‌اکنون با انتقال آن به کشورهای اروپایی و آسیایی (از اجمله ایران) در جهان شناخته شده می‌باشد. بوقلمون نژادها و سویه‌های مختلفی دارد و نژاد برنز آمریکایی و سفید هلندی از معروف‌ترین نژادها می‌باشد. لاشه این پرنده 60 درصد گوشت سفید و 40 گوشت قرمز دارد. بوقلمون‌ها بسیار اجتماعی هستند و در حالت انفرادی تحت استرس قرار می‌گیرند و بسیار پر سر و صدا هستند. بوقلمون‌ها در فواصل معین سرفه و عطسه می‌کنند و دم خود را تکان می‌هند. گوشت بوقلمون نسبت به گوشت مرغ و گوسفند چربی کمتری دارد و بنابراین در زمان پخت افت کمتری پیدا می‌کند. در حال حاضر گوشت بوقلمون دیگر کالای لوکس به حساب نمی‌آید و این موضوع به دلیل پرورش صنعتی آن می‌باشد. در ادامه با ما همراه باشید …