امروزه یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌ها و نگرانی‌ها از لحاظ سیاست‌گذاران و برنامه‌ریزان تامین نیازهای جامعه می‌باشد تا سطح رفاء نسبی افراد جامعه را افزایش دهند. در تامین مواد غذایی نه تنها به کمیت بلکه به کیفیت آن نیز باید توجه گردد. مواد غذایی پروتئین‌دار در تغذیه انسان از اهمیت زیادی برخوردار می‌باشد و در این میان صنعت مرغداری به عنوان تهیه کننده مواد غذایی پروتئین‌دار از شرایط و جایگاه ممتازی برخوردار است. زیرا از یک سوی به لحاظ اقتصادی تولید آن بسیار مقرون به صرفه خواهد بوده چون اولا در مدت زمان کوتاهی (تقریبا هفت هفته) تولید به لحاظ کمی 47 برابر افزایش می‌یابد در حقیقت دارای ضریب تبدیل بالایی می‌باشد و ثانیا به هزینه قابل توجهی نیاز نداشته و در فضای محدود می‌توان بیشترین مقدار پروتئین را تولید کرد. از سوی دیگر گوشت مرغ از نظر پروتئینی و تناسب اسید آمینه نسبت به گوشت بسیاری از حیوانات برتری داشته و سالم‌تر می‌باشد. از نظر پروتئینی نیز بالاترین میزان (حدود 20.2 درصد) و از لحاظ چربی کمترین میزان را پس از گوشت ماهی در بین انواع گوشت‌های مورد مصرف دارا می‌باشد. میزان گلسترول آن پائین بوده و بیماری‌های مشترک بین طیور و انسان در مقایسه با نشخوارکنندگان کم می‌باشد. در ادامه با ما همراه باشید …