معرفی نژادهای گاو جهان به‌همراه اطلس رنگی

اهلی كردن فرآيندی است كه طی آن بشر تلاش كرد تا رفتار و به دنبال آن ظاهر، آناتومی و شكل فيزيكی بدن حيوانات را برای برطرف كردن نيازهای خويش (كه عملی زيبا شناختی و يا احساسی است) تغيير دهد. به دليل گونـاگونی نيـازهـای بـشر، تنـوع قابـل تـوجهی بـين گاوهای اهلی شده‌ی دنيا به وجود آمد. به عنوان مثال، برخی از گاوهـا شـاخ‌هـايی كوتـاه، خميده و پهن دارند كه مانند دو شاخه به طرف بالا كشيده شده است. برخی گاوهـا بـزرگ و گوشتی و برخی ديگر دارای ظرافت بدنی خاص توده و يـا كوتولـه هـستند. برخـی از آنهـا آهسته و به زحمت راه می‌روند و كارگران صبوری هستند، در حالی كه برخی ديگـر عـصبی، سريع و چابک هستند. برخی دارای جدوگاه صاف و همواری بوده و برخی ديگر كوهان بزرگ، آويخته و عضلانی دارند. برخی در ارتفاعات بسيار سرد، برخی در بيابان‌ها و برخی در منـاطق مرطوب و جنگل‌هایی استوايی زندگی می‌كنند. گاوها در دامنه‌‌ی وسيعی از رنگ‌ها يعنی از سفيد خالص و هر رنگ قابل تصوری مانند رنگ خاكـستری تـا زرد، قرمـز و قهـوه‌ای ديـده می‌شوند. با اين حال، انواع مختلف گاوها از يک گونه بوده و اجداد همـه‌ی آنها گاوهای ميش (آروچ) می‌باشند. در ادامه با ما همراه باشید …