شیر و گوشت شتر

شـير شتر يکی از بـا ارزش‌تـرين و كامـل‌تـرين مـواد غـذايی اسـت. شـير شتر عـلاوه بـر تـامين مواد غذايی مورد نياز نوزاد پستانداران، تامين كننده بخش قابل توجهی از احتياجـات غـذايی انسان‌ها از گذشته‌های دور تا امروز بوده و است. لذا می‌تـوان گفـت بقـا و تـداوم حيات انسان متاثر از اين ماده غذايی اسـت. در صـحرای بـزرگ آفريقـا قبايـل چادرنـشينان ضرب‌المثلی دارند كه می‌گويد “آب روح و شير زندگی است”. شـير عـلاوه بـر ارزش غـذايی دارای خـواص دارويـی بسياری نيـز است. در كتـب و مقالات بسياری به خواص دارويی شير حيوانـاتی چـون شـتر، گـاو و گوسـفند اشـاره شـده است. علاوه بر اين فرآورده‌های با ارزش و متنوعی می‌توان از شير تهيه نمود. در روايات به نقـل از پيـامبر خـدا آمـده اسـت “شـير آقـاى نوشـيدنی هاسـت “. در حديثی ديگر رسول گرامی اسلام می‌فرمايد ” تنها شير است كه مى‌توانـد جـاى آب و غـذا را بگيرد، انسان را از تشنگى و گرسنگى نجات دهد “. به دلیل تغييرات آب و هوائی شتر می‌تواند در تامين بخش مهمی از گوشـت آينـده جهـان سـهم داشـته باشد. گوشت قرمز يكی از مهم‌ترين منابع پروتئين حيوانی است كـه نقـش اساسـی در امنيـت غذايی و تغذيه جامعه دارد و مصرف مناسب آن به عنـوان يكـی از شـاخص‌هـای سـلامتی و توسعه اقتـصادی جوامـع محـسوب مـی‌شـود. در ادامه با ما همراه باشید …