تانن چیست و چه کاربردی دارد؟

در این مقاله از مجموعه مدیر دام در مورد تانن‌ها مطالبی را مطرح خواهیم کرد. مباحثی در خصوص تانن و کاربرد آن در تغذیه طیور را مورد بررسی قرار خواهیم داد.

اصطلاح تانن برای اولين بار در سال ۱۷۹۶ توسط سيگوين در تشريح مواد استخراج‌ شده از بعضي از گياهان كه می‌توانستند در روند تبديل پوست حيوانات به چرم نقش بسزايی داشته باشند به كار گرفته شد. تانن‌­ها ترکیبات پیچیده­ طبیعی هستند که از مواد شیمیایی پلی­‌فنلی تشکیل‌شده‌اند و در پوست، برگ و ریشه اکثر گیاهان به‌ وفور یافت می‌­شوند.

این مواد وزن مولکولی­‌شان بین ۵۰۰ تا ۳۰۰۰ دالتون است و میزانشان بین ۳ تا ۲۰ درصد ماده خشک گیاهان را تشکیل می­‌دهد. تانن­‌ها می‌توانند باعث رسوب پروتئین‌­ها شوند.

تانن­‌ها به دو دسته تقسیم می‌شوند.

• قابل‌تجزیه‌ها
• غیر قابل‌تجزیه‌ها

قابل‌تجزیه‌ها بر اساس گالیک اسید هستند. تانن‌­ها در توت‌فرنگی، بلوط، شاه‌بلوط، فندق، خرمالو، سورگوم و … یافت می­‌شوند.

نکته: اگر طمع گس بودن حس شود نشان‌دهنده بالا بودن سطوح تانن است.

به‌صورت عمومی طرز تفکر این است که تانن‌­ها مضر هستند.

عواملی که می­‌تواند نشان دهد تانن مفید یا غیرمفید باشد به فاکتور شیمیایی و دُز مصرف بستگی دارد.

خواص و کاربرد گیاهان تانن‌دار

گزارشات نشان دادند که تانن‌­ها می‌توانند ضدکوکسیدیوز باشد. زمانی که پرنده دچار کوکسیدیوز شود و جمعیت دستگاه گوارش چی باشد می­‌تواند به‌شدت کوکسیدیوز را تحت تأثیر بگذارد. اگر پاتوژن‌­ها را داشته باشیم می‌توانند شرایط را بدتر و جراحات بیشتر شود.

گزارشات حاکی از این است که تانن­‌ها اثرات ضد باکتریایی می‌توانند داشته باشند. تانن­‌هایی که وزن مولکولی پائین­‌تری دارند می‌توانند اثرات ضد باکتری بهتری داشته باشند.

تانن­‌ها می‌توانند اثرات هضم پروتئین­‌ها را کاهش دهند.

گرآورده: تیم تحقیق و توسعه مجموعه مدیر دام